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石家庄西点面包培训,面包烘焙我们更专业!
教学内容 培训课程
基础知识
1.西点面包产品原料的认识和作用 2.各种机器设备的认识和操作方法
3.各种模具的认识和使用方法 4.面包发酵的讲解和技巧
5.西点面包、面团的较新打法 6.烘焙面包的时间温度和技巧
7.食品安全生产的卫生知识 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作
成品面包
1.一次发酵工艺:调埋蛋糕、炽烧热狗、匈牙利、维多利亚、雪夹面包、培根披萨、培根汉堡、鸡蛋火腿堡
2.二次发酵工艺:吐司类面包、全麦吐司、红豆吐司、带馅吐司、牛奶吐司、切片吐司、提子吐司、三明治、乳酪类
3.餐包类:牛角包、切棒、雪芙餐包
4.丹麦类:手撕面包、金钻、一帆风顺 丹麦牛角 唱片 金元宝 丹麦蜜豆
5.天然发酵面包:黑眼豆豆、法棍、乳酪包、柏拉图
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